Aby dojść do perfekcji z moim kurczakiem, przyrządzałam go parę, jak nie paręnaście razy. To trochę wariacja na temat, jednak godna polecenia i oczywiście zjedzenia :)
SKŁADNIKI
- kurczak zagrodowy
- sól
- 3 łyżki oleju z pestek winogron
- 1 łyżka sosu sojowego
- wasabi- wg preferencji, jednak nie za dużo ( najlepiej wielkości zielonego groszku)
- pół łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
- pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- suszony majeranek
- dwie- trzy gałązki świeżego majeranku
- śliwki węgierki lub ciemne śliwki bez pestek ( 5-8 sztyk w zależności od wielkości kurczaka)
PRZYGOTOWANIE:
- Ważne jest aby zamarynować kurczaka dzień wcześniej, tak aby przez noc poleżał w chłodnym miejscu. Zanim jednak to zrobimy nacieramy kurczaka z zewnątrz i wewnątrz solą.
- Przygotowujemy w miseczce marynatę z następujących składników: sos sojowy, olej z pestek winogron, wasabi, wędzona papryka, gałka. Wszystko mieszamy i nacieramy kurczaka- z zewnątrz i wewnątrz.
- Kurczaka faszerujemy śliwkami
- Na następny dzień obsypujemy całego kurczaka suszonym majerankiem
- Wkładamy do zamykanego naczynia żaroodpornego, po czym umieszczanym w rozgrzanym do 220 stopni Celsjusza piekarniku.
- Po 10 minutach zmniejszamy piekarnik do 150 stopni (góra, dół) i tak pieczemy w zależności od wielkości kurczaka ( 1h-1,5h) Aby sprawdzić czy kurczak jest już gotowy, należy wbić w mięso długi patyczek ( najlepiej od szaszłyków) Jeżeli patyczek wbija się bez oporu, oznacza, że mięso nie jest surowe.
- Na ostatnie 10-15 minut pieczenia, odkrywamy pokrywkę, nastawiamy piekarnik na opcje grzania z góry i podkręcamy do około 190 stopni.
- po wyłączeniu piekarnika, układamy wokół niego gałązki majeranku i zamykamy pokrywę. Zanim zaczniemy jeść, kurczak przejdzie majerankiem :)
Smacznego
2098